Omul care alege cel mai buni barmani din lume

Discernment

Blue

, un cocktail pe bază de whisky Johnnie Walker Blue Label, suc proaspăt de ananas și lime, mentă, șofran și sirop de agave, este băutura care îl definește pe Aristotelis Papadopoulos, un guru al bartendingului mondial și membru al juriului competiției pentru barmani Diageo Reserve World Class. El are o experiență de circa 28 de ani în bartending.

„Eu am devenit barman întâmplător. Un prieten de-al meu a venit la mine și m-a întrebat dacă vreau să lucrez ca barman și am acceptat. Am început să lucrez și încet încet mi-am dat seama ca asta voi face toată viața”, spune Aristotelis Papadopoulos, 46 de ani, venit în România cu ocazia a celei de-a doua ediții a competiției Diageo Reserve World Class România. Premiul din acest an a fost câștigat de Aida Ashor, 26 de ani.  Aristotelis Papadopoulo  a venit să găsească un barman care să reprezinte România la competiția internațională Diageo Reserve World Class 2015, organizată în Cape Town ( Africa de Sud),  unde se vor „lupta” cu tării și arome barmani din câteva zeci de țări din întreaga lume.

„În cadrul Diageo World Class juriul examinează toate calitățile pe care barmanii le au. Cel mai mult la un bun barman contează personalitatea lui, cum lucrează cu ingredientele, dacă este prietenos cu oamenii pentru că un client asta așteaptă: ca barmanul să fie prietenos, să aibă o postură bună și să facă băuturi bune”, spune el. Aristotelis Papadopoulos consideră că în România industria de bartending este în continuă creștere și că barmanii dau dovadă de tot mai mult profesionalism și devin din ce în ce mai buni. El crede că un român ar putea câștiga finala Diageo Reserve World Class. „Dacă iubești ceea ce faci, dacă vrei foarte mult asta și îți propui, atunci poți câștiga o asemenea competiție”, este sfatul lui pentru barmanii români.

Cât despre perioada sărbătorilor de iarnă, Aristotelis Papadopoulos crede că un cocktail potrivit ar fi unul cu vodcă și condimente care să te trimită cu gândul la Crăciun.

„Eu aș prepara de Crăciun un cocktail pe bază de vodcă, iar pe marginea paharului aș presăra un amestec de merișoare, cuișoare, scorțișoară și zahăr. Condimentele și vodca miros a Crăciun”, crede Papadopoulos, care a lucrat  ca barman în baruri, restaurante, cluburi și hoteluri din Thessaloniki, orașul natal și Halkidiki (Grecia). El a studiat la  WSET (Wine & Spirits Education Trust) în Londra și a participat la mai multe traininguri, seminarii și cursuri legate de bartending și industria băuturilor. El este co-proprietarul unei companii specializate în trainingul barmanilor și consultanță.

Diageo Reserve  este divizia de lux  a Diageo, producător de bauturi spirtoase, care are în portofoliu branduri precum Johnnie Walker Blue Label, Johnnie Walker Platinum Label și Johnnie Walker Gold Label, Cîroc Vodka, Ketel One Vodka, Zacapa Rum, Don Julio Tequila și Tanqueray No. TEN Gin.

Sursa:
Ziarul Financiar

Autor:
Mădălina Panaete