Doi soți pariază pe o afacere cu dulcețuri în care au investit 80.000 de euro

Carla și Gabriel Albu, doi soți de 41 de ani, care au lucrat în domeniul bancar, au început în iunie anul trecut să producă dulcețuri sub numele de Karla Artizanal și vor să intre în marile maga­zine pentru a con­tinua afa­cerea în care au investit 70.000-80.000 de euro.

Ideea businessului le-a venit în urmă cu doi ani când au găsit în cămară borcane de dulceață păstrată timp de cinci ani.

„Prima intenție a fost să le arun­căm, dar din curiozitate am desfăcut unul cu dulceață de vișine, să vedem cum s-au menținut. Am constatat că sunt perfect con­ser­vate și, astfel, am redes­co­pe­rit gustul dul­ceții făcute în casă. În ultimii ani, cumpă­rasem gem și dul­ceață făcute industrial și ne obiș­nui­serăm cu gustul acestora“, povestește Gabriel Albu, care alături de soția sa ad­minis­trează firma Karl Confit. Au căutat apoi pro­duse făcute de producători locali și din Franța, le-au comparat și au început să facă planurile pentru afa­cere. Nu înainte însă de a înțelege procesul de producție.

„În iarna anului 2013, am făcut teste cu diverse fructe, pentru a putea înțelege mai bine procesul de producție: timpii de execuție, calcule estimative privind costurile și capacitatea de producție. Evident că rezultatele obținute atunci când am început producția au fost diferite, dar testele ne-au ajutat. Am studiat tehnologia pentru producția industrială (singurele mate­riale accesibile, întrucât pentru producția arti­zanal-tradițională nu am găsit niciun studiu tehnic sau proces de producție)“, mai spune antreprenorul.

Gabriel Albu a lucrat în domeniul financiar în mai multe firme, ultima fiind din industria farmaceutică, în timp ce soția sa Carla se ocupă acum de creșterea celor doi fii mai mici.

Au cumpărat apoi aparate de măsură pentru con­cen­trația de zahăr, aciditate și termometre, în timp ce „ade­vărata revelație“ au fost vasele de cupru, care au con­tribuit semnificativ la calitatea dulcețurilor. Fructele sunt colectate de la producători locali, iar o parte sunt luate en-gros din piața de fructe. Mica fabrică de dulce­țuri se află în Sinești, județul Ialomița, pe terenul unui prieten al familiei Albu, unde cei doi soți au amenajat o hală de producție de conserve de fructe și legume.

„Am importat borcanele de la Vetropack (Cehia), ca­pacele de la Silgan (Germania), am cumpărat vasele de cupru pentru fierberea fructelor din Franța (produse de Matfer Bourgeat), iar restul (mo­bi­lier și vase de inox, camera fri­gorifica, cuptor pen­tru ste­rilizare borcane si ca­pace) de la fur­ni­zori locali“, afir­mă antre­pre­norul, care spune că nu a făcut un calcul referitor la va­loarea totală a investiției, dar crede că aceasta ar ajunge la 70.000-80.000 de euro.

„În perioada de producție am avut șase-șapte angajați, am lucrat și noi și ne-a ajutat și baiatul nostru cel mare. După o perioada scurtă, am oprit producția, pentru că nu știam cum vor fi vânzările, ceea ce s-a dovedit a fi o decizie corectă“.

Caută să se listeze în magazinele mari

Antreprenorul spune că deși productia din anul 2014 era suficient de mare pentru a putea asigura continuitate în livrare, s-au lovit de lipsa de răspuns a marilor rețele de magazine.

„Avem un magazin online, care vinde sporadic, deși il promovăm. Probabil că aici vânzările vor crește în timp, dar nu ne așteptăm să crească spectaculos. Vindem în câteva magazine, dar cea mai importantă vânzare a fost către o firmă care face coșuri cadou și care ne-a cumpărat câteva mii de borcane. Intenția a fost să vindem într-un lanț de hipermarketuri, unde nu am reușit până acum listarea produselor.“

El afirmă că au gândit afacerea astfel încât să poată crește producția fără să fie nevoie să investească în alt spațiu de producție. De asemenea, spune că lipsa de interes din partea retailerilor mari pune sub semnul întrebării orice planuri de viitor.

„În condițiile în care am vândut mai puțin de un sfert din ce am produs în 2014, e greu de spus dacă și cât vom mai produce în 2015. Deocamdată, obiectivul nostru este să vindem stocul actual, iar semnarea unui contract cu unu sau doi retaileri mari ne-ar ajuta, cu siguranță, să continuăm.“

Prețul unui borcan de dulceață Karla Artizanal începe de la 10 lei (230 de grame).

Sursa:
Ziarul Financiar

Autor:
Mădălina Panaete