Procesatorii de mezeluri Salbac (Bacău), Salsi (Sinaia), Aldis (Călărași), Reinert (Brașov) și Scandia (Sibiu), cu afaceri cumulate de 100 milioane de euro/an, acoperă 98% din vânzările de Salam de Sibiu din România, o felie de 30 de milioane de euro anual pentru industria mezelurilor.Pe piața locală se vând anual 1,5 milioane de kilograme de Salam de Sibiu la un preț mediu de 90 de lei/kilogram (45 lei un baton de 500 g).
„Pentru următorii cinci ani, prognoza moderată de creștere volumică este cotată de producători la o creștere globală cu aproximativ 5% anual“, se arată într-un document făcut public de Ministerul Agriculturii care intenționează să reglementeze producția de Salam de Sibiu.
Batonul de salam crud-uscat a stârnit în trecut conflicte între producători, iar acum pe masa Ministerului Agriculturii se află un document ce ar urma să limiteze producția Salamului de Sibiu doar în fabricile procesatorilor din Sibiu, Prahova, Covasna, Brașov, Călărași, Ilfov, București și Bacău.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu