Dana Nica (32 de ani), diplomat, și partenera sa Iulia Younis, cu experiență în departamentul de marketing al marilor corporații, au decis în vara lui 2010 să ia calea antreprenoriatului și să deschidă un bar în centrul istoric al Capitalei. După circa trei ani barul Simbio de 20 de locuri înăuntru și 20 de locuri pe terasă (vara) a devenit neîncăpător, astfel că cele două antreprenoare au decis să se mute într-un alt spațiu. După mai multe luni de căutări ele au găsit o vilă de la începutul secolului al XX-lea, amplasată tot într-o zonă centrală - zona Armenească - însă în afara centrului vechi.„În primăvara lui 2013 am realizat că spațiul devenise neîncăpător în centrul vechi, așa că am început să căutăm o casă unde să ne mutăm. Am găsit câteva spații însă aici (strada Negustori, nr. 26) ne-a impresionat arhitectura casei și grădina din spate care măsoară 100 mp”, spune Dana Nica, una dintre acționarale Simbio. Casa are 350 mp suprafață utilă, fiind acum împărțită între un bar de fumători la subsol, mai multe camere de nefumători la parter și o mansardă în curs de amenajare. Aceasta din urmă va fi folosită pentru clienți care vin aici să muncească pe timpul zilei, seara urmând a fi închiriată pentru evenimente.
„În august am început lucrările de consolidare și amenajare care ne-au costat circa 260.000 de euro.” Acestei sume i s-a adăugat una similară pentru achiziția casei. Cele două antreprenoare au optat pentru achiziție și nu pentru chirie, un model similar cu cel din centrul vechi unde cumpăraseră spațiul. Pe acesta l-au vândut, în locul barului fiind deschis deja un magazin Opticris.
„Investiția în noul Simbio s-a realizat cu fonduri proprii, atât din vânzarea spațiului din centrul vechi cât și din banii strânși de noi pe perioada activității primului local”, adaugă Dana Nica. Ea a lucrat după ce a absolvit facultatea de Drept în diplomație, doi ani petrecându-i la misiunea României pe lângă ONU de la New York . Partenera sa și colega sa de bancă din liceu, Iulia Younis, a absolvit un MBA în marketing la Londra și după aceea s-a angajat în departamentul de marketing al Xerox în România. În vara lui 2010 au decis însă să ia calea antreprenoriatului și să își deschidă barul Simbio în centrul vechi, o dorință mai veche a amandurora.
„Acum avem în total 90 de locuri înăuntru, dintre care 60 la nefumători (parter) și 30 la fumători (subsol), iar la vară urmează să amenajăm și grădina.” Mutarea din centrul istoric în zona Armenească a presupus și o creștere a echipei, de la șase la 16 oameni. Deschis la mijlocul săptămânii trecute, localul a ajuns deja la 150 de clienți pe zi în medie, cei mai mulți venind special pentru Simbio în contextul în care zona nu este populată cu baruri și restaurante. Clienților fideli li se adaugă și angajații companiilor din zonă, printre care se numără și Bursa de Valori București.
Meniul de la Sibio este construit de cele două partenere care s-au inspirat din călătoriile lor în lume. Principala sursă de inspirație rămâne însă New York-ul. „Am păstrat cele mai populare preparate din vechiul meniu, însă am adăugat un meniu de prânz cu un fel de mâncare și o supă, un meniu de brunch pentru weekend și vom adăuga și unul de cină. Compania Concept Kitchen care operează Simbio a terminat anul 2013 – ultimul pentru care există date - cu afaceri de 340.000 de lei, cu 13% mai mult decât în anul anterior, și cu o marjă de profit de 10%.
0 comments :
Trimiteți un comentariu