McDonald’s România, liderul pieței locale de restaurante cu 67 de unități și afaceri de 120 de milioane de euro anul trecut, va investi în acest an în deschiderea unei singure unități de tip restaurant fast-food, o expansiune prudentă care merge în linie cu dezvoltarea din ultimii ani. Compania are însă în plan și să renoveze o parte dintre restaurantele existente.„Țara se dezvoltă foarte bine, compania la fel, există capital disponibil pentru investiții, avem potențial de dezvoltare. Noi vrem să dublăm investițiile față de 2015, ajungem la 30 mil. lei (6,7 mil. euro). Investiția în deschiderea unui restaurant ajunge la
2 mil. euro fără terenul propriu-zis. Pe lista orașelor potențiale pentru deschidere se numără Satu Mare, Focșani, Târgoviște, Alba Iulia și Brăila“, a spus Daniel Boaje, directorul general al McDonald’s, în cadrul emisiunii de business ZF Live.
Lanțul de restaurante McDonald’s România a trecut la începutul anului printr-o schimbare de acționariat, grupul american cedând operațiunile locale în sistem de franciză. În urma tranzacției evaluate la 65 mil. dolari, noii acționari ai McDonald’s România sunt grupul maltez Premier Capital (90%) și Daniel Boaje (10%). Boaje rămâne și directorul general al companiei.
„Din punct de vedere al businessului rămânem cu toate obligațiile pe care le avem în ceea ce privește dezvoltarea brandului în România. Ne menținem angajamentele către clienți, angajați, parteneri locali și internaționali.“
Grupul american a intrat pe piața locală în 1995, când numărul investitorilor străini putea fi numărat pe degetele de la o mână. La restaurantul din zona Piața Unirii, primul deschis, coada se întindea pe câteva zeci de metri, își amintesc cei prezenți.
Americanii au fost de altfel singurii care au venit direct și au dezvoltat de la zero un business în domeniul restaurantelor. KFC, Pizza Hut și Subway au venit direct în franciză. Acum McDonald’s s-a alăturat celorlalte grupuri și operează pe piața locală tot în franciză. România a fost o piață prea mică pentru a avea o prezență directă, spun sursele din piață.
„Nu avem dreptul de a subfranciza“, spune Boaje. Totuși, dintre cele 67 de unități deja existente, una este subfrancizată către un antreprenor local. Înainte de vânzare, americanii oferiseră șapte francize în România. Când au încercat să le răscumpere, doar un antreprenor s-a opus, cel din Galați. Acest restaurant are vânzări de 2,2 mil. euro. Cele mai bune restaurante ale companiei sunt însă cele din Capitală, care ajung la vânzări de 4-5 mil. euro anual.
„Rețeaua McDonald’s a reușit să depășească pragul de 2 milioane de clienți anual în restaurantul de la Unirii și la cel din Gara de Nord. McDonald’s Dristor are peste un milion de clienți anual. Totuși, comanda medie într-un restaurant care are și serviciul de McDrive, cum este cazul celui de la Dristor, este mai mare decât într-un restaurant normal.“ McDonald’s Dristor este de altfel cel mai bun restaurant al lanțului, potrivit datelor ZF.
Comanda medie în McDonald’s oscilează în funcție de zonă, perioada săptămânii și ore, astfel că uneori aceasta este de 12 lei, dar poate ajunge și la 24-25 de lei în funcție de public. „Restaurantele care au McDrive au o performanță cu cel puțin 30% mai bună decât cele in-store.“ În România există doar 35 de restaurante McDonald’s cu opțiune de McDrive.
În ceea ce privește numărul de clienți din 2015, McDonald’s a avut peste 65 de milioane de clienți în 67 de restaurante, iar Boaje a sesizat o creștere de cinci procente în primul trimestru al acestui an față de aceeași perioadă a anului trecut. Oamenii petrec în medie 23 de minute într-un restaurant McDonald’s în timpul săptămânii, iar în weekend 33 de minute. „În weekend predomină comenzile mari pentru că vin familii“, spune Boaje.
Daniel Boaje s-a angajat la McDonald’s în anul 1994, după ce înainte a lucrat la Ministerul Comerțului, și spune că pe lângă salariul atractiv pe care îl avea la restaurant, i se oferea și posibilitatea de avansare. „Trecerea de la domeniul public spre cel privat a fost spectaculoasă.“ El a încercat să își dezvolte propria afacere, însă nu a avut rezultatele așteptate. „Am vrut să fiu antreprenor pe cont propriu și nu am reușit. Trebuie să înveți să evaluezi o investiție, cu cine trebuie să faci parteneriate și în ce măsură. Sunt foarte multe lecții pe care le înveți, dar la vremea lor“, a punctat acesta. Acum, el a ajuns iar antreprenor, cu un pachet de 10% din McDonald’s România.
Doar o treime din ingredientele McDonald’s sunt locale
În ceea ce privește proveniența materiilor prime folosite în lanțul de restaurante McDonald’s, doar 30% din acestea sunt din România, restul procentelor fiind acoperite de produse din import.
„Aș prefera să aducem produse locale în proporție de 75%, dar ca să ajungi partener al McDonald’s trebuie să treci printr-un proces draconic de selecție în ceea ce privește siguranța alimentară. Permitem abatere zero, nu facem concesii. În ceea ce privește calitatea produselor românești, vedem progrese semnificative, însă prețul și calitatea mai trebuie îmbunătățite.“
De altfel, în campania McMici - Produse Tradiționale la McDonald’s au fost înscriși patru candidați care să furnizeze materia primă, doi din România și ceilalți din import, însă producătorii români nu au reușit să furnizeze volumul de produse de care a avut nevoie McDonald’s. „Trebuie să ai volume constante de produse. Fabrica de la Titan (de panificație - n. red.) cred că este cea mai modernă din sistemul european și ne furnizează chiflele pe care le folosim. Colaborăm și cu Angst, Toneli, dar și cu un furnizor de produse proaspete, precum legumele.“
La polul opus, McDonald’s aduce din import carnea de pui, de vită și ambalajele folosite. „Carnea de vită provine din Italia. Normele pe care le impunem sunt drastice, începând de la hrana pe care o primesc animalele.“
În topul preferințelor românilor în materie de produse McDonald’s, pe primul loc se află Big Mac-ul, urmat de cartofii prăjiți și înghețata cu caramel.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu