Cum îți faci un business cu mic dejun pentru corporatiști. „În Europa nu există încă un cult al mic de­junului, dar nu cred că e imposibil să învățăm asta sau măcar să încercăm să ne educăm în acest sens"

Mariana Vlad, 33 de ani, a decis să urmeze calea antre­pre­no­riatului în urmă cu un an, când a părăsit clasicul birou pe care îl avea într-o companie media pentru a-și împlini visul de a lansa un nou concept de „breakfast“ (mic dejun - n. red.) pentru cor­poratiști.

Acum le pregătește IT-iștilor dintr-un laborator mic de­junuri cu sendvișuri din carne, legume sau deserturi cu fructe.

„Fiind într-un open space la fostul loc de muncă, mă ocupam de vânzările online și îi vedeam în fiecare dimineață pe cei 50-60 de colegi ai mei cum ajung la birou își deschid calculatorul, mănâncă un covrig pe care și l-au luat într-o mare fugă de la metrou și asta era tot. “ Astfel, în 2015 aceasta și-a materializat ideea de a avea un business pentru corporatiști creând brandul Happy Friday, a declarat ea la emisiunea de business ZF Live.

„În Europa nu există încă un cult, un trend al mic de­junului, dar nu cred că e imposibil să învățăm asta sau măcar să încercăm să ne educăm în acest sens. Pe acel covrig mâncat în grabă l-am putea înlocui cu un iaurt cu granola sau cu ceva care să ne aducă un aport de energie pentru întreaga zi.“

Mariana Vlad a investit inițial 5.000 de euro în afacerea sa după ce și-a gândit în perspectivă toate procesele legate de organizare. Locul în care își desfășoară activitatea este un labo­rator pe care l-a închiriat și în care pregătește în medie, pe zi, două comenzi care conțin sendvișuri, prăjituri, dar și alte dul­ciuri, după preferințe, pentru aproximativ 50 de persoane. În oferta sa nu sunt incluse și băuturile energizante precum cafeaua.

În ceea ce privește planurile legate de businessul său, Mariana Vlad țintește să ajungă și în alte orașe în afară de București cu produsele sale sub brandul Happy Friday.

„Acum mă tentează Clujul foarte mult. Sunt deja cu ochii pe tot ce înseamnă IT. Mai am câteva idei de business, am niște produse pe care vreau să le duc în supermarketuri.“

Clienții Happy Friday pot alege din două variante de mic dejun: varianta „do it yourself (pregă­tește-ți singur - n. red.), prin care vor găsi toate ingrendientele pe masă și pot face combinațiile dorite, sau varianta „ready made“ (gata pregătit - n. red.), prin care mâncarea se livrează în cutii și poate fi consumată direct.

Cea mai profitabilă lună din acest an pentru businessul Marianei Vlad a fost iulie, în care a făcut și una dintre cele mai mari livrări, de 7.000 de prăjituri pentru 700 de corporatiști. Toate acestea, spunea ea, au fost rezultatul muncii a trei angajați. Un alt proiect de anul trecut a al firmei a fost livrarea a 1.700 de pachete cu sandvișuri și desert.

„Companiile își fac abonament, ne spun ce buget au, de exemplu de câteva sute de euro, pentru câți angajați au nevoie de mâncare și ne întreabă ce le putem oferi“.

Un buget minim pentru o comandă este de 5-7 euro de persoană.

În sezonul de vară, clienții săi preferă fructele și legumele proaspete, lucru care a devenit deja un trend. Spre sezonul rece, aceștia încep să se orienteze către produse mai consistente, potrivit ei.

Lunar, după efectuarea tuturor plăților, antreprenoarea spune că rămâne cu un profit mediu de aproape 3.000 de euro.

Sursa:
Ziarul Financiar

Autor:
Greta Bogdan