Crăciunul este pentru mulți sărbătoarea preferată din an, este acea perioadă sinonimă cu munți de cadouri – primite și dăruite, cu mese îmbelșugate și cu brazi care mai de care mai frumos împodobiți și luminați. Mai sunt și acei Grinch care abia așteaptă să se termine cu agitația cu care vin la pachet sărbătorile de iarnă. Dar chiar și pe aceștia din urmă ajunge să îi cucerească această atmosferă de poveste care se așterne peste cele mai multe dintre orașe.Există totuși puține locuri în lume unde să simți spiritul Crăciunului ca în Viena. Capitala Austriei se îmbracă în haine de sărbătoare încă de la jumătatea lunii noiembrie, și nu le leapădă până în ianuarie. Iar atunci rămâne parcă „golașă”, deși o salvează arhitectura barocă. Simți totuși lipsa piețelor de Crăciun care timp de două luni te întâmpină la tot pasul cu arome fructate și dulci, simți lipsa luminițelor aprinse uneori chiar din timpul zilei și chiar a vitrinelor care revin la design-ul clasic de peste an. Începând cu noiembrie întregul oraș este îmbrăcat de sărbătoare, în ‘haine’ care mai de care mai strălucitoare. Iar cum Crăciunul nu e Crăciun fără vin fiert, ciocolată caldă și turtă dulce, atunci o vizită la Viena nu poate fi completă fără o porție (cel puțin) din fiecare.
Austriecii au construit însă un adevărat meniu de sărbători, mai variat ca o masă de Crăciun, cu felurite tipuri de punch și wurst, cu salate variate dar care să meargă bine cu vremea de afară.
Iar dacă frigul cumva ajunge în oase – ceea ce e nu doar posibil ci chiar probabil în decembrie și ianuarie – atunci aceeași Viena te așteaptă cu sutele de cafenele îmbietoare, unele cu sute de ani de istorie, iar altele nou-nouțe, dar cu rețețe proprii. De altfel, e imposibil să ajungi în capitala Austriei și să nu treci pragul unei cafenele, fie ea tradițională - cu mese de marmură, tavane înalte din lemn sculptat manual și prăjituri pregătite după rețeletele originale -, fie modernă, cu mult lemn și cafea prăjită în incintă.
Fiecare are farmecul ei. Cele noi te lasă să guști cafele din toate colțurile lumii, cafea de specialitate culeasă manual și prăjită personal de proprietarul locului. Așa este cazul CoffeePirates, cafeneaua votată a fi cea mai bună din Viena și chiar din Austria. Cele istorice sunt de fapt o călătorie în timp, în vremuri de mult apuse. Relația dintre Viena și cafea începe să se scrie încă de la finalul secolului al 17-lea, primele cafenele devenind loc de întâlnire pentru artiști prrecum Mozart, Beethoven, Josef Strauss, Gustav Klimt sau Egon Schiele. Dacă ai noroc, poți ajunge să stai în același colț, la același geam cu ei, și să privești aceeași Viena, doar un pic întinerită, culmea, de trecerea timpului. Iar în umbra acestor locuri istorice, parte a patrimoniului UNESCO, se dezvoltă și locuri noi, cool, cu arhitectură modernă și cafea proaspat prăjită.
Wiener Melange, Franziskaner, Einspänner, Maria Theresia sau Fiaker sunt doar câteva dintre specialitățile care au pus Viena pe harta internațională a cafelei încă de acum câteva sute de ani. De altfel, cafenelele tradiționale ale Austriei au intrat în patrimoniul UNESCO începând cu 2011, iar După Afaceri Premium a mers într-o „misiune” de recunoaștere. Mai multe detalii despre această față a Vienei vom povesti în noul număr al revistei.
Până atunci, Austrian Airlines, compania aeriană fanion a Austriei, va aduce pentru câteva zile la București aroma cafelei vieneze tradiționale, care înmiresmază de sute de ani străzile capitalei austriece. Mai exact, Austrian Airlines va deschide un pop-up cafe vienez în spațiul Beans&Dots;, din incinta Palatului Universul de pe strada Ion Brezoianu, nr. 27 din București. În perioada 5-11 decembrie, iubitorii de cafea vor putea încerca o serie de specialități vieneze la Cafe Viena, din spațiul Beans&Dots.; Aceast loc va fi modelat după chipul și asemănarea clasicelor cafenele vieneze care au intrat în patrimoniul UNESCO.
Și cum o cafea vieneză nu poate fi preparată oricum și de oricine, la început de decembrie un barista din Austria va veni la București unde va lucra după rețetele tradiționale pentru o aromă și un gust autentic. Iar cum o cafea nu merge mereu singură, ea poate fi asortată cu snacksuri și produse de patiserie. Tot vieneze.
Mai mult, pentru cei care doresc să plece acasă cu mai mult decât aroma și amintirea unei cafele autentic vieneze, același barista va organiza o serie de workshop-uri.
0 comments :
Trimiteți un comentariu