Insectele sunt cu un pas mai aproape de farfuriile europenilor, după ce autoritatea pentru supraveghere a alimentelor din Uniunea Europeană a decis că viermele de făină, larva gândacului cunoscut drept Tenebrio molitor sau mealworm, ar putea fi consumat fără probleme de oameni, atât în formă brută, cât și sub formă de aditiv pudră, conform Bloomberg.Opinia emisă de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor reprezintă primul pas în drumul autorităților spre a aproba vânzarea de gustări, batoane proteice, fursecuri și alte preparate care conțin insecte printre ingrediente.
Decizia ar putea aduce un impuls și pentru piața fermelor de insecte, în contextul în care o cercetare a firmei Arcluster estimează că aceasta va crește de 10 ori până în 2025, când ar putea depăși 4,1 miliarde de dolari la nivel global.
Insectele ies în fața în ultimii ani drept o sursă de proteină mai sustenabilă, datorită impactului redus pe care l-ar avea consumul asupra mediului, corelat cu valori nutritive ridicate. În același timp, piața a început să atragă finanțări semnificative și atenția unor gitnți precum Nestle și Cargill.
„Practic, ne ajută să creăm o nouă sursă de proteine pentru întreaga lume într-un mod sustenabil. Suntem foarte mulțumiți de calitatea nutritivă”, a declarat Helene Ziv, director în divizia de nutriție din cadrul Cargill.
Aceasta este prima analiză de risc asupra insectelor ca un nou aliment derulată de Autoritatea Europeană, care mai are încă 14 aplicații în curs de analiză – de la greieri până la lăcuste.
Aprobarea în curs de așteptare a viermelui de făină va aduce oportunități în piață, este de părere Andrea Germini, liderul echipei responsabile pentru noile alimente din cadrul Autorității Europene pentru Siguranța Alimentelor.
Autoritatea a mai atras atenția și asupra faptului că ar putea exista reacții alergice la unele persoane.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu