Producătorii care vând lapte în piețe au de ales între a dispărea sau a scumpi marfa cu peste 20% din luna februarie, după ce normele europene care îi obligă să facă buletine lunare de analiză a laptelui și care costă 180 de lei au intrat în vigoare, potrivit patronatului din domeniu."Problema producătorilor individuali, care desfac laptele pe tarabă în piață, este că pe lângă certificatul de sănătate de care aveau nevoie pâna acum vor trebui să aibă două buletine de analiză valabile pe o perioadă de o lună și care să ateste conformitatea laptelui. Aceste certificate vor fi verificate de medicii veterinari din piețe și problema este că acestea costă în jur de 180 de lei", a declarat agenției MEDIAFAX Claudiu Frânc, președintele Federației Crescătorilor de Bovine din România.
Producătorii trebuie să livreze lapte care îndeplinește criteriile de calitate ale UE, din 1 ianuarie 2014, la finalul unei perioade de tranziție acordate României. Laptele crud destinat vânzărilor către consumatorul final trebuie să îndeplinească criteriile de calitate cu privire la numărul total de germeni (max. 100.000/ml) și de celule somatice (400.000/ml) prevăzute de legislație.
Oficialul federației a calculat că în condițiile în care litrul de lapte se vinde în piețe cu 2 lei, producătorul va trebui să vândă aproape 100 de litri de lapte pe lună doar ca să poată plăti buletinele de analiză. Pentru cei care vând lapte la centrele de procesare, spune Frânc, nu este nicio problemă, pentru că se face o singură analiză pe tanc și costurile se reduc foarte mult.
"Aproximativ 40.000 de persoane vând lapte în piețele din România. Aceștia au de ales între a crește prețul laptelui, pentru a-și putea acoperi cheltuielile sau a dispărea din piață. La nivelul la care produc ei lapte, pentru că în general au 2-3 animale, va trebui să crescă prețurile cu cel puțin 20%. Populația va trebui să aleagă, va plăti 20% în plus pentru a avea acces la acest lapte, ori va cumpãra din hipermarket. Eu cred că ei vor scumpi laptele și că populația va merge în continuare să cumpere acest lapte pentru că s-a obișnuit cu el și știe că este un lapte de calitate. Scumpirile vor începe din februarie", a mai spus Claudiu Frânc.
Acesta estimează că în România se produc 2 milioane de tone de lapte pe an și aproximativ 30% din această cantitate se desface în piețe.
Producătorii care dețin exploatații mici (gospodării ale populației), sau ferme de vaci producătoare de lapte, pot livra laptele crud către centrele de colectare lapte sau direct către unitățile de procesare a laptelui. De asemenea, ei pot comercializa laptele crud direct către consumatorul final, în conformitate cu prevederile legislației sanitare veterinare în vigoare.
În plus, cel care mulge trebuie să se spele pe mâini, să poarte un halat curat și, în cazul în care are răni deschise, să aibă bandaje rezistente la apă sau să poarte mănuși de protecție, să spele cu detergent și să clătească bine gălețile în care ajunge laptele, dar și să elimine primele jeturi de lapte.
Odată muls, laptele trebuie filtrat și depozitat în vase curate, acoperite, într-o cameră separată de adăpostul vacilor, și răcit imediat la o temperatură de maxim 8 grade Celsius atunci când este colectat zilnic, iar în caz contrar, la 6 grade.
Cei care nu dețin echipamente adecvate pentru răcirea și păstrarea laptelui trebuie să îl transporte cât mai repede la centrul de colectare, arată ANSVSA în materialele informative din campanie.
Producătorii care vând lapte crud direct către consumatorul final în piețe trebuie să dețină fișe de sănătate, care să ateste starea de sănătate a animalelor de la care a fost obținut laptele, completate de către medicii veterinari din localitățile de origine și un buletin de analiză care să ateste conformitatea produsului, cu cerințele legislației. Aceasta este măsura care îi afectează cel mai mult pe micii producători, potrivit reprezentantului Federației Crescătorilor de Bovine.
Medicii veterinari oficiali care asigură supravegherea piețelor agroalimentare vor verifica modul în care sunt respectate condițiile sanitare veterinare pentru transportul, depozitarea și comercializarea laptelui și a brânzeturilor obținute de producătorii agricoli.
0 comments :
Trimiteți un comentariu