Urmăriți ZF Live de luni, 20 ianuarie, cu Sherif Abdala, un libanez care face afaceri în România din 1990 și care deține mai multe mărci de cafea.Costul obținerii unei cafele de calitate nu depășește 30 de bani, marjele de profit pentru antreprenorii din horeca fiind de 110-150%, reiese dintr-un interviu realizat luni, 20 ianuarie la ZF Live cu Sherif Abdala, un libanez care deține mai multe mărci de cafea.
„Piața cafelei din România a crescut chiar și în perioada de criză”, a spus Sherif Abdala, antreprenor care este activ în industria cafelei din 1990 în România.
După perioada de boom a cafenelelor, 2005-2008, când se spunea că se deschide câte o cafenea pe zi în București, majoritatea au falimentat. Sherif Abdala spune că principalele greșeli ale acelor antreprenori au fost alegerea unor locații nepotrivite, chiriile foarte mari și în mod special, lipsa unui barista, un profesionist care știe să prepare o cafea cum trebuie.
„Personalul care lucrează în cafenele nu este pregătit. Mulți provin din domeniul barmanilor, care nu are nicio legătură cu prepararea cafelei. Un barista bun face aproape 70% din afacere, este nucleul cafenelei”, a spus libanezul.
În privința chiriilor, Sherif Abdala estimează că acestea reprezintă de multe ori 60% din veniturile unei cafenele. O cafenea plasată într-o locație bună cu un nivel al chiriei de 2.000-3.000 euro pe lună ar deveni profitabilă dacă ar vinde minim 200 de cafele pe zi.
Firma lui Abdala, Gourmet Coffee, importâ 24 de tipuri de cafea, soiuri speciale, cu gusturi bine definite, și le mixeazâ în funcție de preferințele clienților din horeca. 50% din cifra de afaceri a companiei este realizatâ din vânzârile câtre circa 200 de clienți - baruri, cafenele și hoteluri, deopotrivâ prin marca proprie Gourmet Coffee sau prin mârci proprii ale acestor companii, între care se numârâ Mega Image, Springtime, Delicateria, Teo’s Cafe (din Iași), hotelurile Phoenicia, Ibis Constanța, Pullman, Siqua (București), magazinele The Place. 42% din cifra de afaceri este realizatâ din activitâți de vending, cu marca Gourmet Coffee, dar și altele create special pentru clienți, între care se numârâ Vodafone, DK Vending și Marido Cafe.
Gourmet Coffee a înregistrat în 2012 o cifrâ de afaceri de 5,8 milioane de lei, în scâdere fațâ de 2011, când a avut vânzâri de 6,6 milioane de lei. În 2012 profitul înregistrat de firmâ s-a plasat la 40.000 de lei iar estimârile antreprenorului pentru anul care tocmai s-a încheiat se referâ la o cifrâ de afaceri de peste 12 milioane de lei, pentru câ a câștigat mulți clienți noi.
0 comments :
Trimiteți un comentariu