Răzvan Crișan are 29 de ani și împreună cu un partener francez a pus bazele cafenelei M60, deschisă acum o lună în zona piața Amzei din Capitală, în urma unei investiții de 80.000 de euro. Țintind în principal creativii din zonă - arhitecți, designeri -, familiile cu copii mici care caută un local pentru nefumători, dar și reprezentanții comunității de expați din Franța și țările nordice, cei doi antreprenori au ajuns la o medie de 200 de clienți în timpul săptămânii. În weekend cifrele urcă la 400 de oameni, în contextul în care compania nu acceptă rezervări decât seara.Cafeneaua, amplasată la parterul unei clădiri cu o istorie de aproape 100 de ani, are 100 mp și numără 49 de locuri, toate de nefumători. Pe timpul verii localul se va extinde cu o terasă de maximum 15 locuri.
„Am ales zona aceasta pentru că este o zonă mixtă de birouri și rezidențial. Nu vorbesc de birouri de multinațională precum cele din zonele Pipera și Aurel Vlaicu, ci de birourile industriei creative, mai mici și cu un număr de angajați pe măsură. Pentru proiectul nostru nu existau decât două zone mixte, Amzei și Victoriei”, spune Răzvan Crișan. Înainte de a deschide acest proiect el a fondat asociația Oricum (2006) pentru promovarea industriilor creative și festivalul de scurt-metraje ShortsUp (2009). Deși se ocupă în continuare de cele două proiecte, cafeneaua M60 este acum principala sa activitate. „Am vrut să demonstrăm că designul poate fi un business. Am investit în design – mese, scaune, farfurii, amenajare – și asta i-a atras pe oameni. Vesela este adusă din Danemarca, în timp ce mare parte din mobilier este realizat în parteneriat cu designeri români“. Răzvan Crișan și partenerul său au investit 80.000 de euro, fonduri proprii. Suma a fost folosită în special pentru amenajare și echipamente, clădirea în care este amplasată cafeneaua fiind renovată recent de proprietar.
„Am mers să discut cu un bancher despre eventualitatea unui credit, însă mi-a spus că ar fi mai ușor să cumpăr spațiul unde deschid ca să am o garanție. Este foarte greu ca start-up să primești bani de la bancă.”
Prețul unei cafele variază de la 5 la 14 lei
Deși cei mai mulți clienți vin la cafeneaua M60 tocmai pentru că nu se fumează, Răzvan Crișan spune că sunt și persoane care în momentul în care află acest aspect aleg să plece. Mai mult, există o serie de clienți care renunță după ce află că există mese comune pe care trebuie să le împartă cu alte persoane necunoscute. Antreprenorii spun însă că au gândit acest local după modelul celor din Europa de Nord și încearcă să îi convingă pe români să se adapteze. Numele cafenelei – M60 – nu este însă de inspirație nord-ică, vine de la numele unei camere foto Leika, mai exact modelul M edition 60, un model despre care Răzvan Crișan spune că se remarcă prin design. Pentru cafeneaua deschisă acum o lună antreprenorul estimează afaceri de 200.000 de euro după primul an. Mai mult, se gândește și la expansiune, însă nu sub același brand, ci un concept nou. „Bucureștiul are destul loc pentru expansiune. Mai mult, investitori către care am mers inițial cu proiectul M60 și care au fost reticenți atunci sunt dispuși acum să colaboreze.” Cafeneaua M60 este amplasată în zona Amzei, unul dintre noile poluri din domeniul HoReCa.
0 comments :
Trimiteți un comentariu