Piața de 6,8 mld. lei a restaurantelor din România se dezvoltă în franciză. După rețelele internaționale, antreprenorii prind gustul acestui model de business

Piața restaurantelor din România este împărțită între nume internaționale precum McDonald’s, KFC și Subway, care se bat pe segmentul fast-food, și antreprenori locali care au dezvoltat de la zero restaurante clasice, fie cu specific românesc, fie cu specific internațional. Dacă inițial doar rețelele internaționale de restaurante au ales să se dezvolte în franciză, în ultimii ani și antreprenorii locali au descoperit acest model, care le permite să câștige tot mai mult din piața de circa 6,8 mld. lei.

Pe piața locală cei mai importanți jucători sunt lanțuri străine precum KFC, Pizza Hut, Nordsee sau Subway venite în franciză, în frunte cu McDonald’s, care a intrat direct, dar care are și o serie de restaurante dezvoltate în sistem de franciză. În top își fac loc însă și antreprenori locali precum Dragoș Petrescu, care are grupul City Grill și care face primii pași înspre francizarea brandului Hanu’ Berarilor.

Lanțul de restaurante fast-food KFC a ajuns la 52 de unități

KFC a ajuns la 52 de unități în România și este prezent în mai multe orașe pre­cum București, Arad, Bacău, Ploiești, Timișoara sau Sibiu.

Compania nu a dat detalii despre nivelul investițiilor pentru un restau­rant, redevențele care trebuie plă­tite lunar sau taxa de franciză.

Conform unor informații fur­nizate anterior de Mark Hilton, exe­cutivul britanic care admi­nistrea­ză  KFC, Pizza Hut, Pizza Hut De­livery, Paul și Cin­na­bon, investiția într-un res­taurant KFC de tip drive-thru este de circa 700.000 de euro, de două ori mai mult decât costă deschiderea unui restaurant într-un mall.

Lanțul de restaurante KFC este ope­rat în prezent în sistem de master­fran­ciză, licența pentru România fiind acor­dată în 1997 companiei US Food Network. KFC este al doilea cel mai im­por­tant lanț de restaurante de pe plan local.

Piața locală de baruri, restaurante și ca­fenele este dominată de trei giganți din industria de fast-food și anume gru­purile americane McDonald’s, KFC și Pizza Hut, cu afaceri cumulate de peste 750 milioane de lei (170 de milioane de euro) anul trecut.

Anul trecut, compania US Food Network, a ajuns la o cifră de afaceri de 48,2 milioane de euro.

Lanțul KFC are 15.000 de restau­rante care deservesc zilnic peste 12 mi­lioane de clienți din 109 țări.

Lanțul de restaurante Nordsee are afaceri de 3,5 mil. euro

Lanțul de restaurante specializate în prepararea de produse din pește și fruc­te de mare Nordsee estimează pen­tru acest an o cifră de afaceri de circa 3,5 milioane de euro, nivel asemănător cu cel înregistrat în anul anterior.

Nordsee, cu o istorie de peste un secol, este un brand de restaurante lansat în Germania și adus în România de compania Darcom Sea Food, deți­nu­tă de antreprenoarea Liliana Farma­che, 46 de ani, care a reușit în urmă cu șa­se ani să obțină franciza pentru piața locală.

Lanțul Nordsee deține peste 400 de restaurante în Europa și Orientul Mjlociu, cele mai multe fiind în Ger­mania și Austria.

În prezent, în România sunt des­chi­se patru unități Nordsee, toate în Bu­curești. Acum, Nordsee vrea să se extin­dă și în Timișoara, Sibiu și Con­stan­ța. Cei care doresc să încheie parte­neriate de tipul masterfranciză pentru brandul Nordsee trebuie să aibă peste 30 de ani și să fie cel puțin absolvenți de liceu sau studii su­perioare.

Investiția inițială într-un restaurant se ridică la circa 450.000-750.000 de euro, la care se adaugă 100.000-150.000 de euro capitalul de lucru.

Taxa de masterfranciză este confi­den­țială, însă taxa de deschidere se ridică în medie la 25.000-35.000 de euro pentru o unitate. Masterfranci­za­tul trebuie să plătească o redevență lu­na­ră de echi­valentul a 5% din vânzări sau dintr-o sumă fixă.

Bilanțul Subway după doi ani în România: 21 de unități în nouă orașe

Lanțul de restaurante fast-food Subway, prezent cu peste 43.000 de fran­ci­ze la nivel mondial, a ajuns pe piața româ­nească la 21 de unități în nouă orașe.

Fiecare restaurant al Subway, care a deschis prima unitate din România în aprilie 2012, are în spate un francizat, neexistând un masterfrancizat pentru toa­tă piața, așa cum este cazul rivalilor de la KFC. Acest model este aplicat la nivel mondial de către compania Doctor’s Associates, cea care deține și operează brandul.

Subway caută acum parteneri care să extindă brandul în franciza în toate reședințele de județ din România.

Investiția inițială într-un restaurant Subway se situează între 100.000 și 250.000 de euro, la care se adaugă 10.000-15.000 de euro capitalul de lucru necesar desfășurării activității în primul an. Francizatul trebuie să plătească o taxă de franciză de 7.500 de euro, iar lunar trebuie să achite redevențe de 8% din vânzări și să contribuie cu 5% din vânzări la bugetul de marketing al companiei.

Subway este una dintre puținele branduri care încheie contracte pe o perioadă mai mare de zece ani. Astfel, în acest caz contractul de franciză se sem­nează pe o perioadă de 20 de ani. Com­pania precizează că fiecare restau­rant Subway aparține franci­za­tului care îl operează. Operarea perfectă, locația centrală și mulți alți factori pot ajuta la succesul restau­rantului.

Compania sprijină francizatul în selectarea unei unități potrivite, nego­cierea cu proprietarul spațiului noului restaurant, oferă asistență la realizarea designului unității, îl ajută cu livrarea echipamentului de la producătorii și furnizorii proprii certificați.

Cât costă să deschizi un magazin de materiale de construcții Bella Casa

Importatorul de materiale de con­strucțiii Fertilis, care deține maga­zinele Bella Casa, a ajuns la 28 de maga­zine în România dintre care 23 des­chise în sistem de franciză. În pre­zent compania caută noi parteneri în orașe precum Arad, Satu Mare, Buzău, Botoșani și Suceava după ce a acoperit celelalte orașe mari din țară.

Partenerii interesați trebuie să plătească o taxă de franciză de 9.900 de euro însă nu au nici redevențe lunare și nici contribuții la bugetul de marketing al companiei. Franciza este acordată  pe o perioadă de trei ani, iar inves­tito­rul trebuie să aibă peste 30 de ani, să fie preferabil căsătorit, să aibă un nivel educațional mediu sau superior, să fie o persoană activă, cu disponibilitate pentru program prelungit.

Compania Fertilis a apărut pe piață în 1998, iar primele contracte de franciză au fost încheiate patru ani mai târziu. Compania-mamă asigură asis­ten­ță permanentă pentru francizat, atât pre­mergător lansării, cât și ulterior, pe toată durata contractului.

Investiția în deschiderea unui magazin Bella Casa variază între 3.000 și 7.000 de euro. Compania Fertilis a ter­minat anul trecut cu afaceri de 38 mil. lei (8,5 mil. euro), în creștere cu 12% față de 2012 și cu o marjă de profit de peste 10%. Oficialii importatorului nu dau detalii despre estimările pentru acest an.

Sursa:
Ziarul Financiar

Autor:
Mădălina Panaete