Nicuța Enache și-a deschis propriul restaurant în Capitală la finalul anului 2014 după ce timp de 12 ani a lucrat la Roma, în apropiere de Vatican, acolo unde a pornit de la zero, învățând treptat să gătească, să întrețină ordinea într-un local și să-și gestioneze sarcinile, pe un salariu inițial de 600 de euro.Cu toate că în Italia ajunsese la venituri medii de 2.500 pe lună, tânăra și-a dorit să se întoarcă în România pentru a-și pune pe picioare propriul business și pentru a le da și celorlalți români o lecție de ambiție. „Mi-am dorit foarte mult să mă întorc acasă. Multe persoane mă întreabă de ce am făcut asta, însă pot să le răspund că și aici putem face lucruri frumoase. Nu este ușor, însă trebuie doar să vrei“, a spus proprietara Osteriei Ciao Niki, invitată la emisiunea ZF Live.
Nicuța Enache se plânge însă de lipsa sprijinului din partea statului, care nu încurajează tinerii antreprenori să aibă propriile afaceri, aceștia fiind nevoiți să plece în afara granițelor pentru un trai mai bun.
„Sistemul din România nu educă oamenii în spiritul antreprenorial și nu îi încurajează să meargă mai departe în domeniul businessului. Avem nevoie de sprijin și nu mă refer neapărat la bani“, spune ea, exemplificând prin faptul că, în situația în care un local este vizat de un control din partea autorităților, antreprenorilor nu li se explică ce trebuie să facă și unde greșesc, ci dimpotrivă, sunt sancționați direct.
„Nimeni nu le întinde o mână de ajutor românilor aflați în afara granițelor, iar cei mai buni nu se mai întorc în România. Sistemul nostru este o nebunie, nu se face nimic pentru noi.“ În 2014 Nicuța Enache a închiriat o casă în București și a început să pregătească deschiderea propriului restaurant în care a investit 50.000 de euro, din care 30.000 de euro au fost bani economisiți de tânără în Italia. Dacă 30.000 de români (adică 1% din cei trei milioane plecați în Spania, Italia, Anglia sau alte țări din Europa) s-ar întoarce acasă cu câte 30.000 de euro, ei ar aduce în țară aproximativ un miliard de euro, ceea ce se traduce print-o treime din investițiile străine, potrivit unui calcul estimativ.
„Nu toată lumea are curajul meu, afacerea mea putea să nu meargă, dar în acest caz aveam posibilitatea să mă întorc în Italia.“ Cu toate astea, Nicuța Enache spune că în străinătate s-a simțit tratată ca o persoană aptă doar pentru muncă, iar în momentul în care s-a simțit depășită, a fost nevoită să se descurce pe cont propriu. „În momentul în care nu mai poți, nu interesează pe nimeni acolo.“
În Italia, tipul de restaurant gestionat de Nicuța Enache este o afacere de familie, la care contribuie toți membrii familiei.
„Am venit în București chiar dacă nu cunoșteam pe nimeni. Deși a fost greu, dacă ar fi să o iau de la capăt aș face-o.“
În 2015 compania Ciao Niki, care operează restaurantul, a avut o cifră de afaceri de 200.000 de lei, a fost pe profit cu un rezultat net de 7.000 de lei și a avut un număr mediu de doi angajați, potrivit datelor de la mfinante.ro.
După ce a găsit o zonă pentru restaurantul său, antreprenoarea spune că cel mai dificil proces a fost cel de recrutare a personalului, pentru că tinerii pe care i-a angajat inițial nu erau perseverenți și nu își doreau să aibă responsabilități majore. „În afară, dacă nu muncești, nu reziști. Nu ai alternativă. Aici de ce nu putem fi la fel?“, se întreabă retoric ea.
Deși în București există multe businessuri care funcționează în acest sector, Nicuța Enache spune că Osteria Ciao Niki este un altfel de restaurant care nu are un meniu specific și aceeași atmosferă ca în celelalte localuri. Pe lângă serviciile de restaurant, mai comercializează produse aduse din Italia precum prosciutto, brânzeturi, paste, dar și vinuri.
0 comments :
Trimiteți un comentariu