Ciprian Moldoveanu descrie drept firească preluarea companiei cu afaceri de peste 50 milioane de euro Nordic Food de la tatăl său, anul trecut. Care sunt planurile lui, la câteva luni după momentul tranziției?O idee de antreprenoriat, câteva ingrediente dulci, pasiune și seriozitate cât cuprinde, «glazură» de inovație: rețeta pentru un business de cofetării este gata, după cum reiese dintr-o discuție cu Ciprian Moldoveanu.
De anul trecut, el este directorul general al distribuitorului de produse alimentare Nordic Food; totodată, este fiul celui care a înființat afacerea, în urmă cu mai bine de un sfert de secol. Nordic Food distribuie produse proaspete, produse conservate și congelate ale unor branduri precum Heinz, RIO Mare, Costa d'Oro, Cirio, Dole, Dole, Alpro; atât pe piața de retail, cât și în domeniul HoReCa. O altă divizie a companiei este cea de food service, care adresează segmentul cofetăriilor, unde Nordic Food distribuie ustensile de specialitate și ingrediente, dar oferă și consultanță.
Pe acest segment, compania deservește circa 1.000 de clienți la nivel național. Anual, portofoliul de clienți al Nordic Food crește cu circa 50 - 60 de clienți noi. În portofoliul de produse al Nordic Food sunt și clienți industriali precum Ana Pan sau Tip Top. Compania face parte din grupul Nordic, ale cărui baze au fost puse în urmă cu circa 27 de ani și care mai are activități și în zona de producție și distribuție de hrană pentru animale de companie. Anul trecut, compania a cumpărat firma franceză Dupont Ingredient, un distribuitor de ingrediente pentru brutărie, patiserie și cofetărie.
Cu afaceri de 241 milioane de lei, în creștere cu 5% anul trecut față de 2016, divizia Nordic Food reprezintă 70% din totalul cifrei de afaceri a grupului; în total, veniturile grupului au ajuns anul trecut la 342 milioane de lei, în creștere cu 10% față de 2016. Compania are în jur de 550 de angajați la nivel de grup, dintre care 150 în cadrul Nordic Food.
Business de familie la a doua generație
„De când aveam până în 10 ani am început să fiu alături de părinți când călătoreau și se duceau în vizită la furnizori. De la 16 ani am început oficial să și lucrez, m-am ocupat de partea de IT, după care acum 10 ani am trecut pe partea de food service, pe care am coordonat-o timp de 10 ani. Anul trecut am anunțat tranziția, care s-a definitivat în șase luni. Am inaugurat un nou sediu, o nouă identitate, o nouă viziune și structură de management”, descrie Moldoveanu fiecare etapă prin care a trecut până la preluarea frâielor Nordic Food.
Specialiștii vorbesc despre faptul că prima generație de antreprenori români renunță greu la business, iar procesul de tranziție către a doua generație de afaceriști se prelungește, dar în cazul Nordic Food, această trecere a fost una „firească”, după cum o caracterizează Ciprian Moldoveanu.
Noul manager lucrează încă din adolescență la Nordic Food, iar anul trecut, în 2017, la vârsta de 35 de ani, a preluat conducerea businessului. El are studii de marketing și master în marketing strategic la Academia de Studii Economice București.
În cazul celorlalte două familii care mai dețin grupul, planurile sunt tot de a lăsa afacerea mai departe în familie.
Ciprian Moldoveanu vrea să păstreze în linii mari direcțiile pe care s-a dezvoltat compania până în prezent, însă a trasat și noi direcții de dezvoltare. Printre acestea se numără consolidarea echipei; a început deja să facă schimbări în cadrul acesteia, de la top management în jos, precizează el. Un alt obiectiv – spune el – este să aducă mai multă energie în companie.
„Continuăm pe drumul pe care am început, dar cu un nou suflu și cu o viziune mai modernă. Mi-am propus aduc mai multă energie și să diversific cât mai mult activitățile grupului și ale companiei Nordic Food”, a spus Ciprian Moldoveanu.
Printre noile direcții de afaceri se numără și lansarea, anul trecut, a unei noi linii de business, care presupune livrarea de echipamente către cofetării, alături de ingrediente.
„Antreprenorii care vor să deschidă o cofetărie trebuie să fie riguroși în a respecta rețetele și indicațiile, să-și dorească să inoveze pentru că doar așa pot să intre pe piață. Dacă faci același lucru ca locația din stânga sau dreapta, e foarte puțin probabil ca cineva să te prefere, în detrimental cofetăriei cu care s-a obișnuit”, descrie Ciprian Moldoveanu câteva dintre lucrurile de care trebuie să țină cont un antreprenor care vrea o cofetărie.
El spune că numărul celor care vin pentru sfaturi despre cum să administreze o afacere de cofetării a crescut în ultimii ani, astfel că apetitul pentru o astfel de investiție este în creștere.
„Sunt oameni care fac o cofetărie din pasiune, alții au văzut un business de succes, sunt oameni care le îmbină pe cele două. Oameni creativi, antreprenori care vor să facă și altceva în afară de a lucra într-o corporație sau într-o companie”, observă Moldoveanu.
Dintre cei circa 60 de antreprenori care aleg să investească într-o cofetărie, aproape jumătate nu rezistă după un an de activitate, piața fiind puternic concurențială, a menționat el.
„Mulți ajung să fie un nume în piață, alții poate nu aleg locul potrivit pentru a deschide, ori, după ce deschid, aleg să facă rabat la calitate, se gândesc la alte metode de a face business și ajung uneori să închidă”, descrie managerul de la Nordic Food motivele pentru care un astfel de business poate să nu aducă mereu rezultatele scontate.
Piața de cofetării este în dezvoltare, iar în zona Moldovei se vede un apetit mai crescut pentru acest tip de afacere, mai ales că oamenii care se întorc din străinătate vor să deschidă un business în HoReCa, domeniu în care au lucrat în alte țări, susține Moldoveanu.
În ceea ce privește investițiile în cofetării, acestea sunt, de cele mai multe ori, făcute din fonduri proprii, câteodată prin asocieri și doar la nivel mai mare prin finanțări, prin proiecte de tipul Start-Up Nation.
Când vine vorba despre ingredientele livrate cofetăriilor, Moldoveanu observă că ciocolata rămâne regina preferințelor românilor, chiar dacă trendurile celor mai căutate produse s-au mai schimbat pe parcursul anilor.
Ingredientele sunt aduse din toată Europa, din țări cu tradiție în industria de dulciuri, cum ar fi Franța, Italia, Germania, Danemarca.
„În topul produselor solicitate sunt cremele, apoi ciocolata și pastele de modelaj. Observăm că ingredientele naturale revin în forță, românii descoperă călătorind din ce în ce mai mult că păjiturile mari și foarte dulci nu mai sunt de actualitate. Acum preferă mousse-ul, aromele mai lejere. Ciocolata de câțiva ani este în trend”, susține Moldoveanu.
Din rândul celor mai recente investiții făcute în afacere, Ciprian Moldoveanu menționează 150.000 de euro direcționați anul trecut într-un sistem informatic de gestionare a depozitului companiei din Timișoara, precum și modernizarea unei flote de autoutilitare a companiei.
„Anul trecut am avut o creștere de 5% pe zona de food, mai mică, avem și un segment de legume și fructe proaspete și acolo ne-a scăzut mult cifra de afaceri pentru că piața aceasta este foarte volatilă, nu e un business constant, nu lucrezi pe comenzi, lucrezi cu prețul zilnic, iar lanțurile de cofetării au început să facă importuri proprii”, descrie Moldoveanu o altă tendință observată în zona ingredientelor.
Planurile lui Ciprian Moldoveanu pentru compania în care lucrează de la 16 ani vizează direct segmentul de HoReCa, iar managerul plănuiește ca anul viitor, în 2019, să deschidă mai multe locații în această piață.
În prezent, grupul Nordic nu deține restaurante sau cafenele, iar pe zona de producție proprie este prezent doar pe segmentul de hrană pentru animale.
„Avem proiecte în a intra pe partea de operatori în sectorul HoReCa pentru că avem cunoștințele necesare, avem oameni, sprijinul furnizorilor”, și-a descris Ciprian Moldoveanu unul dintre obiective.
Nici zona de producție nu este ocolită, însă proiectul pentru acest domeniu este unul pe termen lung, spune el.
0 comments :
Trimiteți un comentariu