Rețeaua de pizzerii PPH, care are acum trei puncte de lucru în Capitală, mizează în acest an pe afaceri de un milion de euro, proprietarul având în plan finalizarea procesului de rebranduire și extinderea businessului prin franciză.Horia Manea a intrat în această afacere în 2008, după ce a terminat UNATC, pariind pe o piață aflată în plină dezvoltare. Investiția inițială a fost de circa 35.000 de euro, din fonduri proprii și aduse de un partener. „A fost foarte bine de la început, timp de 6 luni. Apoi a venit criza și am trecut în partea cealaltă, am fost la limita supraviețuirii. Am făcut sacrificii ca să rezistăm. Sunt trei generații implicate în business, părinții mei, frații, soția, cumnați“, a spus el la ZF Live.
În prezent, segmentul de food delivery este în creștere rapidă peste tot în lume, inclusiv pe plan local. Potrivit studiilor, România nu e nici în primele șase locuri în Europa la livrările de pizza, dar piața se dezvoltă de la an la an. Ca urmare a cererii, PPH a deschis anul trecut încă două puncte de lucru, pentru a acoperi toată Capitala, meniul incluzând pe lângă produse din bucătăria italienească și rețete românești.
În 2015, afacerile au ajuns la 300.000 euro, cu un singur punct de lucru. „Facem pizza pe rețete italienești. De când a intrat și mama în afacere, am extins și la bucătăria românească, cu rețetele ei. A devenit un business de familie“.
În medie, comenzile ajung la 150-200 pe zi, meniul având în total 140 de produse. Planurile de dezvoltare includ deschiderea unui call center și extinderea ofertei pentru a include rețete vegane, pizza cu blat integral, fără gluten, care sunt cerute acum de clientela de delivery. În plus, PPH va continua promovarea online, inclusiv pe Google, unde cuvântul „pizza“ de exemplu costă circa 0,7-1 lei pe click, iar „mâncare“ ajunge la 3 lei per click.
„Am văzut cum se face marketing afară, e o lume uriașă, se investește foarte mult“, povestește Horia Manea, care a lucrat timp de 3 ani la Qatar Airways.
O problemă de care s-a lovit în dezvoltarea afacerii este fluctuația foarte mare a personalului în domeniu, antreprenorul estimând că pentru o echipă de 10-15 angajați a rulat 50 de candidați, la un singur punct de lucru. „Ca să ajung la o echipă pe care mă pot baza. La punctul mamă avem și oameni care sunt acolo de la început“.
El spune că un pizzar bun poate câștiga și 1.000 de euro pe lună, iar România are deja școli bune în domeniu, participând la concursuri internaționale. Potrivit lui Horia Manea, în fiecare zi în București sunt livrate circa 200.000 de pizza.
„România are o cultură puternică, tinerii vin din urmă, vor să facă lucruri, dar trebuie lăsați. Nu știu dacă schimbăm neapărat lucrurile prin Facebook și ieșiri în stradă. Cred că lucrurile pornesc de acasă, de la început, prin cultura pe care o primim“.
0 comments :
Trimiteți un comentariu