Producătorii de alimente se confruntă cu o creștere puternică a prețurilor vaniliei, care amenință să scumpească înghețata, potrivit The Guardian.Prețul vaniliei din Madagascar a urcat cu aproape 150% anul trecut după ce insula, producător dominant, s-a confruntat cu o recoltă slabă. Acum, oficialii industriei alimentare anunță o nouă creștere a prețurilor pe fondul diminuării ofertei.
Vanilia este cea mai scumpă mirodenie din lume, după șofran.
Potrivit datelor Mintec, păstăile de vanilie din Madagascar se vindeau cu 144 lire sterline (182,3 euro) pe kg în ianuarie, comparativ cu 59 de lire la începutul anului trecut. “Prețurile vaniliei au început să crească în 2012-2013 pe fondul temerilor privitoare la calitate și continuă să crească”, afirmă Jara Zicha, analist al Mintec.
Prețurile în creștere vor afecta companiile care folosesc vanilia în diverse produse, de la băuturi răcoritoare la prăjituri și parfumuri. Însă cei mai afectați vor fi producătorii de înghețată, vanilia fiind cel mai scump ingredient din procesul de producție, iar unii dintre aceștia vor transfera costul în creștere către consumatori.
Când prețurile sunt ridicate, spun experții de pe piață, fermierii sunt tentați să culeagă păstăile mai devreme, calitatea având astfel de suferit.
Combinația dintre prețuri ridicate și calitate scăzută îi face pe mulți producători să recurgă la alternative sintetice. Totuși, multe branduri alimentare nu sunt deschise la utilizarea de arome artificiale.
0 comments :
Trimiteți un comentariu